3月28日，历史经典·中国名酒庄园酿造高品质酱酒发展研讨会在四川内江举行。中国酱香型白酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图分享了对酱酒行业趋势的最新研判。
权图指出，白酒行业调整正在触底，产业集中和结构调整是大趋势。在这一背景下，酱酒品类呈现出分化加剧的特征。
“前些年比的是量，现在比的是质，未来比的是什么？是品味。品味靠什么体现？是年份。年份代表的是什么？是酒体的优雅。”权图认为，年份酱酒将成为酱酒市场的核心，也是未来头部企业的核心壁垒和品位所在。
从需求端看，消费向酱酒转移的进程已完成约三分之二，基于酱酒风味复杂性与适量饮用舒适性的本质优势，“喝好一点、喝少一点”的消费逻辑仍支撑酱酒市场保持增长空间。
从供给端看，酱酒行业有效产能约50万千升，头部企业品质规模持续提升，无效产能加速出清，品质化、规模化正在推动“良币驱逐劣币”的格局形成。
而在品牌层面，酱酒正加速品牌化、名酒化，杂牌加速出清，主价格带逐步夯实。在品味层面，年份酱酒将成为未来酱酒的核心品味，头部酱酒6至10年、10年以上的基酒储备，正支撑起“优雅+舒适”的品质表达。
在这一维度上，郎酒已率先布局。
依托历时20余年建成的郎酒庄园，独创“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”的“生长养藏”酿贮体系；青花郎确立了“7+20”年份标准，主体基酒贮存7年以上；而红运郎主体基酒贮存12年以上，构建起从“中国名酒”到“庄园酱酒”的年份品质护城河。
综合来看，酱酒已进入品质、品牌、品味的“三品”新周期。权图建议，企业需坚守发展战略，同时积极调整经营策略，在产业耐力与护城河建设上持续投入，并注重量价平衡。
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